2024年“中华美食·西藏味道”
—创新与未来美食大赛（昌都预赛）选手招募公告
一、活动背景
为进一步激发我市餐饮消费活力和潜力，充分发挥餐饮业在稳增长、扩内需、促消费、惠民生方面的积极作用，满足群众餐饮多元化消费需求，落实自治区关于《西藏自治区人民政府办公厅关于印发2024年“中华美食·西藏味道”——创新与未来美食大赛总体方案的通知》（藏政办发明电〔2024〕178号）文件精神，结合我市实际，特开展本次大赛。
二、活动组织
指导单位：自治区商务厅
主办单位：昌都市人民政府
承办单位：昌都市商务局
协办单位：昌都市委宣传部、昌都市公安局（交警支队）、昌都市消防救援支队、昌都市财政局、昌都市人社局、昌都市文旅局、昌都市市场监管局、昌都市融媒体中心、昌都市城管局、昌都市职业技术学校、昌都供电公司、昌都市十一县（区）商务局
三、活动信息
（一）活动名称
2024年“中华美食·西藏味道”—创新与未来美食大赛（昌都预赛）
（二）活动时间
2024年7月20日—8月16日
（三）活动地点
昌都市茶马广场
（四）活动主题
2024年“中华美食·西藏味道”—创新与未来（昌都预赛）
四、大赛内容与评分标准
（一）选题要求：以昌都当地原材料的创新运用为主，使用传统食材，强调健康饮食的重要性；使用低脂、低糖、高纤维的食材，倡导可持续来源食材的使用，减少对环境的影响，创造出既美味又健康的西藏风味菜品。同时，参赛者可将昌都美食与天津、重庆、福建等援藏省市的传统特色美食相融合，创造更具有多元文化的特色菜品。
（二）创作要求：一道规定菜和一道自选菜，一是选手根据昌都预赛执行单位规定的主题，结合昌都地域特色，展现昌都独特风土人情，融入选手对昌都文化的理解和感悟，制作一道规定菜品。二是自选创新菜品应当在昌都传统名菜的基础上，结合当地饮食文化，可融合其他援藏省市的传统美食特点，制作富有个人风格的创新菜品。
（三）原材料选择：以昌都当地原材料为主，如类乌齐牦牛肉、贡觉阿旺绵羊、芒康藏香猪、卡若藏香鸡、丁青虫草、洛隆青稞、边巴贝母、天麻以及本地有机蔬菜、菌类等，以体现菜品的地域特色。
（四）现场展示要求：参赛选手在比赛现场需展示对菜品的专业认知和烹饪技巧，以及对昌都饮食文化的理解和尊重。设置现场互动环节，参赛选手介绍菜品背后的故事、文化内涵，增加大赛的趣味性和参与度。
五、赛事设定
（一）评比环节
1.菜品送评。为了公平、公正，各菜品按抽签顺序分批烹制送评，抽签号与送评号相同。每个品种烹制后分三碟盛装同时送评，送评后一碟送展示台,一碟分（6人量）由评委试味评分，一碟送观众品尝区。
2.评分统分。参赛者的每一款菜品均由评委参照评分标准各自评分，参赛选手以菜品分数作为单一分，以各菜品的单一分相加后取平均分作为总分。由领导小组安排专人叫号统分。统计分数时，去掉最高分和最低分，保留小数点后两位。拟安排7人组成分数统计小组负责进行当天的选手抽签、评分表格收集、按评分标准核算分数、按分数的高低排出名次，进行现场报分，后将资料上交领导小组审核。
（二）参赛规则
1.是参赛选手需规范穿戴职业装，按大赛安排的时间，带齐所需原材料（半成品或成品）、盛装器皿到大赛指定的厨房现场烹制，送专家评审团评分。
2.是参赛作品核心食材必须源于昌都，能代表昌都地方特色。三是参赛选手自备原材料或半成品，独立烹调参加比赛。四是参赛选手菜品加工制作工艺、配方等必须具有原创性，不得剽窃、抄袭他人作品，由此产生的纠纷由参赛者自行承担全部法律责任。五是所有原料不得使用国家规定禁止使用的原材料和各种合成色素。以上违者，酌情扣减得分或 取消参赛资格。
（三）其它事宜
1.是参赛选手作品原材料自备携带，大赛现场提供一般的调味料、如调和油、精盐、味精、白糖、胡椒粉等，除此之外，特殊主料、味料、辅料等均由选手自备携带。有特殊要求的，如特殊餐具、提供电源、插座等务必于7月26日向领导小组申请，否则后果自负。
2.是参赛选手在参赛期间的住宿费用由主办单位统一解决，原材料购买、特殊餐具运输、活动期间餐食等其他杂费自理。
3.是评选出的前3名将代表昌都市参加9月7日-9日在拉萨举办的总决赛。
六、评审依据
1.创意性：评估菜品创意是否独特，能否巧妙地融合昌都文化元素，体现选手的创作思路和个人风格。同时关注参赛选手是否能以不同的视角挖掘菜品背后的文化内涵，为传统菜肴注入新的生机和活力（20分）。
2.口感：评估菜品口感的丰富度和层次感，考核选手对原料特性的理解及运用（20分）。
3.营养价值：评估菜品是否能够满足人体日常营养需求，是否注重营养搭配和均衡（20分）。
4.视觉美感：评估菜品的出品呈现，是否关注菜品设计主题、色彩、形状等（15分）。
5.民间风味：评估菜品是否真实体现民间风味和地域特色，能否唤起人们对昌都文化的记忆和情感共鸣；考察参赛选手对昌都饮食文化的理解程度（15分）。
6.传播价值：评估菜品能否在社会和文化层面产生积极影响，是否能够成为推广昌都饮食文化的载体（10分）。
七、活动奖项
奖金丰厚：
一等奖一名，奖金20000元+5000元大礼包+奖牌+荣誉证书；
二等奖二名，奖金各10000元+3000元大礼包+奖牌+荣誉证书；
三等奖三名，奖金各5000元+1000元大礼包+奖牌+荣誉证书。
评选出来的前3名（一等奖、二等奖获得者）将代表昌都市参加在拉萨举办的总决赛。
八、赛程安排
（一）报名阶段
1.报名时间：即日起至8月12日
2.报名方式：一是前往昌都市商务局、各县（区）商务局或昌都市创客中心进行现场报名，或由两级商务部门推选报名；二是通过微信、电话等网络讯息平台报名（报名电话：斯朗曲珍 19889251018;报名微信:Only_aboutyou）。
（二）赛前培训
1.培训时间：8月13日至8月14日（2天）
2.培训地点：昌都市职业技术学校
3.培训方式：餐饮行业专业导师对参赛选手进行线下或线上培训，以确保选手充分准备并获得必要的支持和指导。
（三）备赛时间：8月15日（全天）
参赛选手选购食材并入住比赛现场附近酒店
（四）昌都决赛时间：8月16日16:00至18:00
比赛地点：昌都市区茶马广场
（五）总决赛时间：9月7日至9月9日
总决赛地点：拉萨市
注：昌都预赛评委团根据作品创意、口感、营养价值等方面进行评分，预赛前三名入围自治区总决赛，具体事宜以届时通知为准。
九、特别说明：可通过本链接报名。解释权归组委会所有。
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